Owoce jesieni: czarny bez + nalewka z czarnego bzu ♥

W pełni trwa sezon na podjadanie jak i zbieranie wspaniałych owoców jesieni. Moje ulubione "dzikie" owoce to oczywiście czeremcha, a o jej zdrowotnych właściwościach pisałam Wam w połowie września. Jest ona teraz tak dorodna i słodziutka, że ciężko jest się jej oprzeć. Oczywiście można ją zajadać prosto z drzewa. Inaczej sprawa ma się z czarnym bzem, który musi zostać poddany obróbce by móc go spożywać. Niestety o czarny bez w moich okolicach dość ciężko, znajdę tu i tam kilka krzaczków ale owoców mają mało. Trochę najeździłam się rowerem, nim udało mi się narwać odpowiednią ilość tych czarnych, kusząco wyglądających kuleczek. Tak jak i w przypadku czeremchy, w tym roku skusiłam się w na zrobienie nalewki.

Zerwałam tylko te mocno dojrzałe owoce, dzięki czemu łatwo było je oskubać z gałązek. Kuleczki troszkę farbują, ale tym razem udało mi się je oczyścić nie używając rękawiczek. Z owoców czarnego bzu możemy robić nalewki, konfitury oraz soki. Wiosną jak najbardziej można wykorzystać również kwiaty czarnego bzu. Zawierają one dużo flawonoidów i kwasów fenolowych, kwasy organiczne, sterole, olejek, garbniki, triterpeny, sole mineralne. Wszystko to ma właściwości napotne i przeciwgorączkowe. Dodatkowo działają moczopędnie, uszczelniają ściany naczyń włosowatych i poprawiają ich elastyczność. Ze względu na właściwości przeciwzapalne stosuje się je także do płukania chorego gardła i okładów przy zapaleniu spojówek.

Owoce czarnego bzu zawierają glikozydy antocyjanowe, pektyny, garbniki, kwasy owocowe, witaminy  dużo C i prowitaminy A), sole mineralne (wapnia, potasu, sodu, glinu i żelaza). Wszystko to pomaga nam kiedy dopada nas grypa. Owoce mają też właściwości lekko przeczyszczające i przeciwbólowe. Poleca się je jako lek odtruwający i pomagający usuwać z organizmu szkodliwe produkty przemiany materii i toksyny w chorobach reumatycznych oraz skórnych. Są też stosowane w stanach zapalnych żołądka i jelit, a także jako pomocniczy lek przeciwbólowy w nerwobólach i rwie kulszowej.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/czarny-bez-wlasciwosci-i-dzialanie-przepis-na-sok-z-czarnego-bzu_37132.html

Podsumowując: te urocze kuleczki jak i kwiaty czarnego bzu:

- zwalczają przeziębienie

- działają moczopędnie

- mają właściwości przeciwzapalne 

- wspomagają odchudzanie

- zwalczają wolne rodniki

- mają właściwości przeciwbólowe

Przepis na nalewkę z którego korzystam:

3 kg.owoców czarnego bzu

2 kg.cukru

2 cytryny

3-4 laski cynamonu

20-25 szt.goździków

1 litr białego,półwytrawnego wina

4 litry wody

2 litry spirytusu

20 g.kwasku cytrynowego

Ponieważ w tym roku nie znalazłam za dużo owoców czarnego bzu, skusiłam się tylko na zrobienie nalewki. Przepis jest bardzo prosty i aromatyczny:) Ale po kolei. Owoce czarnego bzu oberwałam z gałązek, odrzuciłam wszystkie niedojrzałe kuleczki i całość dobrze wypłukałam w wodzie. Potem owoce umieściłam w dużym garnku, dodałam wodę, cytrynę, cynamon, goździki,cukier oraz wino. Całość zagotowałam i potem trzymałam na małym ogniu przez około 25 minut. Odstawiłam z pieca, nakryłam pokrywką  i gdy wywar się ostudził całość wystawiłam na taras.  Dopiero następnego dnia zlałam sok a owoce włożyłam do gazy i wyciskałam z nich wszystko co dobre. Na koniec dodałam spirytus oraz rozpuszczony we wrzątku kwasek cytrynowy. Wieczorem całość rozlałam do butelek. Jej smakiem oraz właściwościami cieszyć się będą za około 6 miesięcy. A wierzcie mi jest pycha oraz posiada wspaniały, soczysty winny kolor. Przepis jak najbardziej można modyfikować :) 

Zbieracie też owoce jesieni? Kto skusił się na zrobienie nalewki?

Miłego dnia :)
Magdalena