Mój przepis na pierniki :)

W piątek zabrałam się za pieczenie pierników. Każdego roku to ja jestem odpowiedzialna za to by były na Święta. Przyznaję ,iż mało pracy przy tym nie ma ( plus był to pechowy piątek, przez wichurę co chwilę nie było prądu ) ,jednak efekty są satysfakcjonujące, wynagradzają trudy i jednym słowem mówiąc warto :)

Przepis: 

60 dkg miodu

0,5 kg cukru

2 kostki masła ( 2650 gram)

Te składniki należy rozpuścić w garnku . Mieszam wszystko co jakiś czas drewnianą łyżką.

Gdy masa będzie już chodna należy dodać :

- 1,5 kg mąki

- 10 dag kakao ( ja dodaję więcej, lubię gdy pierniki mają ciemniejszy kolor)

- 6 całych jajek

- 2 łyżeczki sody

- 2 przyprawy do pierników ( ja w tym roku dodałam aż trzy )

- łyżka cynamonu

- odrobina pieprzu

Na początku ciasto wyrabiam w garnku ,potem jednak wykładam je na stół. Jest mi tak o wiele wygodniej.

Ciasto rozwałkowuje a potem wykrawam je foremkami o kształtach typowo świątecznych.  Używam mąki by ciasto nie przyklejało się to stołu jak i wałka.

Układam je na blaszce i wkładam do pieca na ok 10 minut ( temp ok 170 stopni ).

Rozkładam je na stole w jadalni , na drugi dzień zabieram się za ich strojenie.

Do strojenia używam ubitego białka z dodatkiem cukru pudru. A do tego pokrojone  orzechy , suszone morele oraz żurawina oraz wiórki kokosowe zabarwione sokiem z aronii.

 

Teraz muszę je spakować i obdarować najbliższych :) Są na Święta jednak ja nie potrafię się oprzeć i już podjadam :)